وصفات الطبخ القادمة من دول مختلفة تستخدم أنظمة مختلفة تمامًا لضبط حرارة الفرن، وهذا قد يفسد وصفة كاملة إذا لم تنتبه للفرق.
إلى جانب المئوية والفهرنهايت، تستخدم بعض الوصفات البريطانية القديمة نظام "Gas Mark" لضبط حرارة الفرن، وهو مقياس مختلف تمامًا لا يتبع تدرجًا خطيًا واضحًا بنفس طريقة الدرجات المئوية.
| Gas Mark | مئوية | فهرنهايت |
|---|---|---|
| 2 | 150° | 300° |
| 4 | 180° | 350° |
| 6 | 200° | 400° |
| 8 | 230° | 450° |
نظام Gas Mark مصمم أصلًا لأفران الغاز القديمة وليس تدرجًا حراريًا دقيقًا، لذلك التحويل بينه وبين المئوية يعتمد على جداول مرجعية تقريبية وليس معادلة رياضية ثابتة كما هو الحال بين المئوية والفهرنهايت.
إذا كان فرنك يعرض المئوية فقط ووصفتك تطلب Gas Mark، استخدم الجدول أعلاه كمرجع أولي، ثم راقب النتيجة في أول مرة لتضبط الوقت والحرارة حسب فرنك تحديدًا، لأن كل فرن يختلف قليلًا عن الآخر.
تقدر تجرب أي رقم فورًا عبر أداة التحويل بدون حفظ المعادلات.